Code NAF / APE · Nomenclature NAF rév. 2 · Section C
Code NAF 25.71Z — Fabrication de coutellerie
Au 1er septembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 1 241 établissements actifs en France dont l’activité principale est « Fabrication de coutellerie » (code NAF 25.71Z). 1 160 sont des sièges d’entreprise, 122 déclarent au moins un salarié et 127 ont été créés en un an, en baisse de 7 % par rapport aux douze mois précédents.
Aussi écrit 2571Z (sans point) ou « code APE 2571Z ». Données SIRENE au 1er septembre 2026, mises à jour chaque mois. Fiche INSEE du code 25.71Z
- Établissements actifs
- 1 241
- en diffusion ouverte
- Sièges d’entreprise
- 1 160
- 93 % des établissements
- Employeurs
- 122
- au moins 1 salarié déclaré
- Créations sur 12 mois
- 127
- 137 l’année précédente
Ce que recouvre le code 25.71Z
Périmètre officiel de la sous-classe (INSEE, NAF rév. 2).
- la fabrication de coutellerie de table, de coutellerie professionnelle et de lames pour couteaux
- la fabrication de couverts de table, y compris dorés ou argentés
- la fabrication d'instruments tranchants divers : couperets, hachoirs
- rasoirs et lames pour rasoirs
- ciseaux, tondeuses à cheveux et poils, outils de manucure et de pédicure
- la fabrication d'armes blanches
Ce que le code 25.71Z ne recouvre pas
Les activités voisines, avec le code sous lequel elles sont classées — c’est là que se jouent la plupart des erreurs de code APE.
- la fabrication de lames tranchantes pour machines → 25.73B Fabrication d'autres outillages
- la fabrication de lames, peignes et têtes de rasoirs électriques → 27.51Z Fabrication d'appareils électroménagers
- la fabrication de couteaux et couverts en métaux précieux → 32.12Z Fabrication d’articles de joaillerie et bijouterie
- la fabrication de matériel médico-chirurgical et dentaire. → 32.50A Fabrication de matériel médico-chirurgical et dentaire
Où se situe 25.71Z dans la nomenclature
Le code se lit du plus large au plus fin. La lettre finale distingue les sous-classes d’une même classe.
| Section | C | Industrie manufacturière |
|---|---|---|
| Division | 25 | Fabrication de produits métalliques, à l'exception des machines et des équipements |
| Groupe | 25.7 | Fabrication de coutellerie, d'outillage et de quincaillerie |
| Classe | 25.71 | Fabrication de coutellerie |
| Sous-classe | 25.71Z | Fabrication de coutellerie |
Répartition par département
Établissements actifs par département d’implantation, du plus fourni au moins fourni.
| Département | Établissements | Part | Créés en 12 mois |
|---|---|---|---|
| Puy-de-Dôme (63) | 149 | 12 % | 11 |
| Aveyron (12) | 67 | 5,4 % | 4 |
| Hérault (34) | 31 | 2,5 % | 5 |
| Dordogne (24) | 30 | 2,4 % | 3 |
| Bouches-du-Rhône (13) | 28 | 2,3 % | 3 |
| Corse-du-Sud (2A) | 26 | 2,1 % | 1 |
| Haute-Corse (2B) | 25 | 2 % | 3 |
| Gard (30) | 23 | 1,9 % | 2 |
| Finistère (29) | 21 | 1,7 % | 4 |
| Charente-Maritime (17) | 20 | 1,6 % | 2 |
| Loire-Atlantique (44) | 20 | 1,6 % | 6 |
| Haute-Marne (52) | 20 | 1,6 % | 1 |
| Morbihan (56) | 20 | 1,6 % | 1 |
| Gironde (33) | 19 | 1,5 % | 2 |
| Isère (38) | 19 | 1,5 % | 1 |
| Var (83) | 19 | 1,5 % | 2 |
| Ardèche (07) | 18 | 1,5 % | 1 |
| Drôme (26) | 18 | 1,5 % | 3 |
| Pyrénées-Atlantiques (64) | 17 | 1,4 % | 2 |
| Paris (75) | 17 | 1,4 % | 2 |
| Haute-Garonne (31) | 16 | 1,3 % | 2 |
| Indre-et-Loire (37) | 16 | 1,3 % | 0 |
| Bas-Rhin (67) | 16 | 1,3 % | 0 |
| Vosges (88) | 15 | 1,2 % | 1 |
| Côtes-d'Armor (22) | 14 | 1,1 % | 3 |
| Loire (42) | 14 | 1,1 % | 1 |
| Yvelines (78) | 14 | 1,1 % | 3 |
| Tarn (81) | 14 | 1,1 % | 1 |
| Allier (03) | 13 | 1 % | 0 |
| Alpes-Maritimes (06) | 13 | 1 % | 2 |
| Pas-de-Calais (62) | 13 | 1 % | 0 |
| Rhône (69) | 13 | 1 % | 3 |
| Savoie (73) | 13 | 1 % | 0 |
| Aude (11) | 12 | 1 % | 1 |
| Corrèze (19) | 12 | 1 % | 0 |
| Nord (59) | 12 | 1 % | 3 |
| Saône-et-Loire (71) | 11 | 0,9 % | 1 |
| Haute-Savoie (74) | 11 | 0,9 % | 2 |
| Seine-Maritime (76) | 11 | 0,9 % | 1 |
| Hautes-Alpes (05) | 10 | 0,8 % | 0 |
| Cantal (15) | 10 | 0,8 % | 1 |
| Landes (40) | 10 | 0,8 % | 0 |
| Haute-Loire (43) | 10 | 0,8 % | 1 |
| Lot (46) | 10 | 0,8 % | 0 |
| Marne (51) | 10 | 0,8 % | 3 |
| Moselle (57) | 10 | 0,8 % | 3 |
| Nièvre (58) | 10 | 0,8 % | 0 |
| Pyrénées-Orientales (66) | 10 | 0,8 % | 1 |
| Vaucluse (84) | 10 | 0,8 % | 2 |
| Vienne (86) | 10 | 0,8 % | 1 |
| Val-d'Oise (95) | 10 | 0,8 % | 1 |
| Ariège (09) | 9 | 0,7 % | 1 |
| Maine-et-Loire (49) | 9 | 0,7 % | 1 |
| Haut-Rhin (68) | 9 | 0,7 % | 0 |
| Vendée (85) | 9 | 0,7 % | 2 |
| Haute-Vienne (87) | 9 | 0,7 % | 3 |
| Yonne (89) | 9 | 0,7 % | 1 |
| Ain (01) | 8 | 0,6 % | 0 |
| Calvados (14) | 8 | 0,6 % | 2 |
| Charente (16) | 8 | 0,6 % | 1 |
| Côte-d'Or (21) | 8 | 0,6 % | 2 |
| Creuse (23) | 8 | 0,6 % | 0 |
| Eure (27) | 8 | 0,6 % | 0 |
| Meurthe-et-Moselle (54) | 8 | 0,6 % | 1 |
| Tarn-et-Garonne (82) | 8 | 0,6 % | 3 |
| Essonne (91) | 8 | 0,6 % | 1 |
| Alpes-de-Haute-Provence (04) | 7 | 0,6 % | 2 |
| Jura (39) | 7 | 0,6 % | 1 |
| Loiret (45) | 7 | 0,6 % | 0 |
| Lozère (48) | 7 | 0,6 % | 0 |
| La Réunion (974) | 7 | 0,6 % | 2 |
| Ille-et-Vilaine (35) | 6 | 0,5 % | 0 |
| Oise (60) | 6 | 0,5 % | 1 |
| Deux-Sèvres (79) | 6 | 0,5 % | 0 |
| Aube (10) | 5 | 0,4 % | 0 |
| Indre (36) | 5 | 0,4 % | 1 |
| Hautes-Pyrénées (65) | 5 | 0,4 % | 0 |
| Haute-Saône (70) | 5 | 0,4 % | 0 |
| Seine-et-Marne (77) | 5 | 0,4 % | 0 |
| Aisne (02) | 4 | 0,3 % | 0 |
| Manche (50) | 4 | 0,3 % | 0 |
| Orne (61) | 4 | 0,3 % | 0 |
| Somme (80) | 4 | 0,3 % | 0 |
| Guyane (973) | 4 | 0,3 % | 1 |
| Cher (18) | 3 | 0,2 % | 0 |
| Eure-et-Loir (28) | 3 | 0,2 % | 0 |
| Gers (32) | 3 | 0,2 % | 0 |
| Loir-et-Cher (41) | 3 | 0,2 % | 0 |
| Lot-et-Garonne (47) | 3 | 0,2 % | 1 |
| Hauts-de-Seine (92) | 3 | 0,2 % | 0 |
| Val-de-Marne (94) | 3 | 0,2 % | 0 |
| Ardennes (08) | 2 | 0,2 % | 1 |
| Doubs (25) | 2 | 0,2 % | 2 |
| Mayenne (53) | 2 | 0,2 % | 0 |
| Sarthe (72) | 2 | 0,2 % | 1 |
| Territoire de Belfort (90) | 2 | 0,2 % | 0 |
| Seine-Saint-Denis (93) | 2 | 0,2 % | 0 |
| Guadeloupe (971) | 2 | 0,2 % | 0 |
| Meuse (55) | 1 | 0,1 % | 0 |
| Martinique (972) | 1 | 0,1 % | 0 |
Taille des établissements
| Tranche d’effectif | Établissements | Part | Répartition |
|---|---|---|---|
| Effectif non renseigné | 1 117 | 90 % | |
| 0 salarié | 2 | 0,2 % | |
| 1 à 9 salariés | 87 | 7 % | |
| 10 à 49 salariés | 30 | 2,4 % | |
| 50 à 249 salariés | 5 | 0,4 % | |
| 250 salariés et plus | 0 | 0 % |
Communes les plus représentées
- Thiers (63)51
- Paris (75)17
- Laguiole (12)15
- Celles-sur-Durolle (63)13
- Nogent (52)11
Les autres codes de la division 25
Division 25 — Fabrication de produits métalliques, à l'exception des machines et des équipements. Voir toute la division
- 25.62B Mécanique industrielle7 906
- 25.11Z Fabrication de structures métalliques et de parties de structures5 965
- 25.61Z Traitement et revêtement des métaux2 905
- 25.99B Fabrication d'autres articles métalliques2 348
- 25.12Z Fabrication de portes et fenêtres en métal2 247
- 25.50A Forge, estampage, matriçage ; métallurgie des poudres1 697
- 25.50B Découpage, emboutissage1 438
- 25.73B Fabrication d'autres outillages659
- 25.73A Fabrication de moules et modèles586
- 25.62A Décolletage527
Aller plus loin
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Questions fréquentes
Que veut dire le code NAF 25.71Z ?
25.71Z est la sous-classe « Fabrication de coutellerie » de la nomenclature d’activités française (NAF rév. 2), dans la division 25 « Fabrication de produits métalliques, à l'exception des machines et des équipements » et la section C (Industrie manufacturière). L’INSEE l’attribue comme code APE selon l’activité principale déclarée. On l’écrit aussi 2571Z, sans point.
Combien d’entreprises « Fabrication de coutellerie » y a-t-il en France ?
1 241 établissements actifs en diffusion ouverte au 1er septembre 2026 selon SIRENE, dont 1 160 sièges d’entreprise et 122 employeurs.
Dans quels départements en trouve-t-on le plus ?
Puy-de-Dôme (149, 12 %), Aveyron (67, 5,4 %), Hérault (31, 2,5 %).
Le code 25.71Z détermine-t-il la convention collective ?
Non. Le code APE est attribué à des fins statistiques et ne crée par lui-même ni droit ni obligation : la convention collective applicable dépend de l’activité principale réellement exercée, telle que la définit le champ de la convention. Le code n’en est qu’un indice, que l’URSSAF et les juges écartent quand il ne correspond pas à l’activité réelle (article 5 du décret n° 2007-1888).
Comment trouver les entreprises en 25.71Z ?
Le répertoire SIRENE est en open data : le fichier complet est sur data.gouv.fr, les fiches unitaires sur annuaire-entreprises.data.gouv.fr. Findingbase le filtre par code NAF et par département, écarte les entreprises en diffusion partielle, puis ajoute le site, l’e-mail et le téléphone publiés quand ils existent, avec un score et une accroche.
Le code 25.71Z change-t-il avec la NAF 2025 ?
La NAF rév. 2 reste la nomenclature des codes APE dans SIRENE jusqu’au 31 décembre 2026. Au 1er janvier 2027, la NAF 2025 la remplace : le format ne change pas, mais certaines activités sont redécoupées et les entreprises concernées reçoivent un nouveau code. Les chiffres de cette page suivront la nomenclature en vigueur dans le fichier SIRENE publié.
Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 1er septembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années. Définitions, périmètres et renvois : INSEE, nomenclature d’activités française NAF rév. 2, relevés le 20 septembre 2026. L’attribution d’un code APE par l’INSEE se fait à des fins statistiques et ne crée par elle-même ni droit ni obligation (décret n° 2007-1888, article 5).