Ille-et-Vilaine (35) · SIRENE 2026

241 boucheries et charcuteries en Ille-et-Vilaine

Au 1er septembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 241 établissements actifs de boucheries et charcuteries en Ille-et-Vilaine, soit 1,2 % du total national et le 28e rang des départements. 206 sont des sièges d’entreprise, 150 déclarent au moins un salarié, et 15 ont été créés en douze mois, en baisse de 32 % par rapport aux douze mois précédents.

Le métier y est moins présent qu’ailleurs : 0,11 % des établissements du département, contre 0,15 % en France.

Données au 1er septembre 2026, mises à jour chaque mois. Boucheries et charcuteries dans toute la France Tous les secteurs en Ille-et-Vilaine

Établissements actifs: 241; en diffusion ouverte
Sièges d’entreprise: 206; 85 % des établissements
Employeurs: 150; au moins 1 salarié déclaré
Créations sur 12 mois: 15; 22 l’année précédente

Ce que ce chiffre recouvre

Le commerce de détail de viandes en magasin spécialisé (47.22Z) et la charcuterie de fabrication (10.13B). Les rayons boucherie de la grande distribution appartiennent au code du magasin et n’apparaissent pas.

Taille des établissements

Tranches d’effectif des boucheries et charcuteries en Ille-et-Vilaine
Tranche d’effectif	Établissements	Part
Effectif non renseigné	90	37,3 %
0 salarié	1	0,4 %
1 à 9 salariés	129	53,5 %
10 à 49 salariés	21	8,7 %
50 à 249 salariés	0	0 %
250 salariés et plus	0	0 %

Communes les plus représentées

Classement du code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.

Rennes36
Saint-Malo11
Fougères7
Dinard6
Cesson-Sévigné5

Prospecter les boucheries et charcuteries en Ille-et-Vilaine

Métier sous forte contrainte d’hygiène et de traçabilité : l’équipement froid, la formation HACCP et la gestion des déchets sont des sujets qui parlent. Le nombre d’établissements recule d’année en année — regardez la tendance des créations avant d’investir une zone.

Sur les 241 établissements du département, 150 emploient au moins une personne : c’est la population à retenir si votre offre suppose une équipe. Les 91 autres sont des structures sans salarié déclaré, où le dirigeant décide et exécute lui-même.

Obtenir la liste des boucheries et charcuteries en Ille-et-Vilaine

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Questions fréquentes

Combien y a-t-il de boucheries et charcuteries en Ille-et-Vilaine ?

241 établissements actifs au 1er septembre 2026 selon SIRENE, dont 206 sièges d’entreprise et 150 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle ne sont pas comptées.

Dans quelles communes du département Ille-et-Vilaine sont-ils concentrés ?

Pour le code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : Rennes (36), Saint-Malo (11), Fougères (7), Dinard (6), Cesson-Sévigné (5).

Où en trouve-t-on le plus en France ?

Paris (911), Nord (787), Bouches-du-Rhône (691). Ille-et-Vilaine arrive au 28e rang.

Comment obtenir la liste des boucheries et charcuteries en Ille-et-Vilaine avec les coordonnées ?

Dans Findingbase, tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez le département Ille-et-Vilaine (35) : l’outil ramène les établissements depuis SIRENE, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés, les note de 0 à 100 et rédige une accroche. Export CSV. L’offre Veille est gratuite.

Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 1er septembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.