Métiers de bouche
20 763 boucheries et charcuteries en France
Au 5 novembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 20 763 établissements actifs de boucheries et charcuteries en France, en diffusion ouverte. 17 396 sont des sièges d’entreprise, 10 505 déclarent au moins un salarié, et 1 318 ont été créés au cours des douze derniers mois, en baisse de 15 % par rapport aux douze mois précédents.
Données SIRENE au 5 novembre 2026 (2026), mises à jour chaque mois. Tous les métiersChercher par département
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La liste avec le site, l’e-mail et le téléphone publiés, notée et prête à exporter. 5 prospects enrichis offerts, gratuit, sans carte bancaire.
- Établissements actifs
- 20 763
- en diffusion ouverte
- Sièges d’entreprise
- 17 396
- 84 % des établissements
- Employeurs
- 10 505
- au moins 1 salarié déclaré
- Créations sur 12 mois
- 1 318
- 1 558 l’année précédente
Ce que ce chiffre recouvre
Le commerce de détail de viandes en magasin spécialisé (47.22Z) et la charcuterie de fabrication (10.13B). Les rayons boucherie de la grande distribution appartiennent au code du magasin et n’apparaissent pas.
Répartition par département
Établissements actifs par département d’implantation. Les départements les mieux fournis ont leur page détaillée : communes, tailles, créations.
| Département | Entreprises | Part | Créées en 12 mois |
|---|---|---|---|
| Paris (75) | 905 | 4,4 % | 51 |
| Nord (59) | 786 | 3,8 % | 38 |
| Bouches-du-Rhône (13) | 692 | 3,3 % | 49 |
| Rhône (69) | 582 | 2,8 % | 48 |
| Seine-Saint-Denis (93) | 508 | 2,4 % | 40 |
| Hérault (34) | 488 | 2,4 % | 37 |
| Gironde (33) | 478 | 2,3 % | 30 |
| Haute-Garonne (31) | 463 | 2,2 % | 35 |
| Alpes-Maritimes (06) | 454 | 2,2 % | 27 |
| Pas-de-Calais (62) | 454 | 2,2 % | 23 |
| Seine-Maritime (76) | 435 | 2,1 % | 23 |
| Isère (38) | 412 | 2 % | 32 |
| Var (83) | 409 | 2 % | 30 |
| Hauts-de-Seine (92) | 376 | 1,8 % | 23 |
| Yvelines (78) | 362 | 1,7 % | 10 |
| Val-de-Marne (94) | 335 | 1,6 % | 23 |
| Val-d'Oise (95) | 324 | 1,6 % | 22 |
| Seine-et-Marne (77) | 314 | 1,5 % | 22 |
| Essonne (91) | 294 | 1,4 % | 21 |
| Haute-Savoie (74) | 293 | 1,4 % | 21 |
| Loire (42) | 288 | 1,4 % | 27 |
| Loire-Atlantique (44) | 288 | 1,4 % | 23 |
| Bas-Rhin (67) | 283 | 1,4 % | 22 |
| Charente-Maritime (17) | 266 | 1,3 % | 13 |
| Pyrénées-Atlantiques (64) | 262 | 1,3 % | 9 |
| Gard (30) | 261 | 1,3 % | 20 |
| Calvados (14) | 260 | 1,3 % | 14 |
| Ille-et-Vilaine (35) | 238 | 1,1 % | 13 |
| Moselle (57) | 237 | 1,1 % | 10 |
| Eure (27) | 215 | 1 % | 9 |
| Ain (01) | 214 | 1 % | 13 |
| Finistère (29) | 210 | 1 % | 16 |
| Haut-Rhin (68) | 207 | 1 % | 9 |
| Manche (50) | 206 | 1 % | 18 |
| Vendée (85) | 201 | 1 % | 11 |
| La Réunion (974) | 200 | 1 % | 17 |
| Morbihan (56) | 185 | 0,9 % | 13 |
| Puy-de-Dôme (63) | 185 | 0,9 % | 10 |
| Côtes-d'Armor (22) | 184 | 0,9 % | 19 |
| Savoie (73) | 184 | 0,9 % | 9 |
| Oise (60) | 183 | 0,9 % | 10 |
| Pyrénées-Orientales (66) | 182 | 0,9 % | 9 |
| Saône-et-Loire (71) | 179 | 0,9 % | 15 |
| Indre-et-Loire (37) | 177 | 0,9 % | 17 |
| Vaucluse (84) | 177 | 0,9 % | 12 |
| Maine-et-Loire (49) | 171 | 0,8 % | 9 |
| Ardèche (07) | 168 | 0,8 % | 9 |
| Loiret (45) | 168 | 0,8 % | 8 |
| Somme (80) | 166 | 0,8 % | 7 |
| Doubs (25) | 162 | 0,8 % | 6 |
| Sarthe (72) | 161 | 0,8 % | 9 |
| Dordogne (24) | 160 | 0,8 % | 8 |
| Drôme (26) | 156 | 0,8 % | 13 |
| Tarn (81) | 155 | 0,7 % | 9 |
| Aude (11) | 150 | 0,7 % | 8 |
| Aveyron (12) | 142 | 0,7 % | 10 |
| Aisne (02) | 134 | 0,6 % | 9 |
| Guadeloupe (971) | 133 | 0,6 % | 6 |
| Vosges (88) | 131 | 0,6 % | 14 |
| Orne (61) | 130 | 0,6 % | 11 |
| Martinique (972) | 130 | 0,6 % | 3 |
| Meurthe-et-Moselle (54) | 124 | 0,6 % | 6 |
| Eure-et-Loir (28) | 122 | 0,6 % | 10 |
| Marne (51) | 122 | 0,6 % | 3 |
| Côte-d'Or (21) | 121 | 0,6 % | 6 |
| Landes (40) | 121 | 0,6 % | 12 |
| Corse-du-Sud (2A) | 120 | 0,6 % | 7 |
| Allier (03) | 119 | 0,6 % | 5 |
| Loir-et-Cher (41) | 116 | 0,6 % | 7 |
| Lot-et-Garonne (47) | 116 | 0,6 % | 6 |
| Haute-Corse (2B) | 115 | 0,6 % | 9 |
| Hautes-Pyrénées (65) | 112 | 0,5 % | 6 |
| Corrèze (19) | 107 | 0,5 % | 9 |
| Haute-Loire (43) | 107 | 0,5 % | 6 |
| Charente (16) | 102 | 0,5 % | 8 |
| Gers (32) | 102 | 0,5 % | 8 |
| Yonne (89) | 102 | 0,5 % | 3 |
| Vienne (86) | 98 | 0,5 % | 16 |
| Haute-Vienne (87) | 98 | 0,5 % | 10 |
| Cher (18) | 97 | 0,5 % | 7 |
| Jura (39) | 96 | 0,5 % | 6 |
| Deux-Sèvres (79) | 96 | 0,5 % | 6 |
| Mayenne (53) | 94 | 0,5 % | 4 |
| Cantal (15) | 92 | 0,4 % | 3 |
| Tarn-et-Garonne (82) | 91 | 0,4 % | 6 |
| Aube (10) | 89 | 0,4 % | 4 |
| Nièvre (58) | 83 | 0,4 % | 3 |
| Hautes-Alpes (05) | 72 | 0,3 % | 8 |
| Lot (46) | 72 | 0,3 % | 4 |
| Ardennes (08) | 69 | 0,3 % | 0 |
| Indre (36) | 68 | 0,3 % | 4 |
| Alpes-de-Haute-Provence (04) | 67 | 0,3 % | 4 |
| Ariège (09) | 64 | 0,3 % | 6 |
| Haute-Saône (70) | 59 | 0,3 % | 3 |
| Lozère (48) | 55 | 0,3 % | 3 |
| Haute-Marne (52) | 54 | 0,3 % | 3 |
| Meuse (55) | 39 | 0,2 % | 0 |
| Creuse (23) | 36 | 0,2 % | 2 |
| Territoire de Belfort (90) | 36 | 0,2 % | 2 |
| Guyane (973) | 31 | 0,1 % | 1 |
| Mayotte (976) | 10 | 0 % | 0 |
| Saint-Martin (978) | 10 | 0 % | 0 |
| Saint-Pierre-et-Miquelon (975) | 3 | 0 % | 0 |
| Saint-Barthélemy (977) | 3 | 0 % | 0 |
Taille des établissements
| Tranche d’effectif | Établissements | Part | Répartition |
|---|---|---|---|
| Effectif non renseigné | 9 991 | 48,1 % | |
| 0 salarié | 267 | 1,3 % | |
| 1 à 9 salariés | 9 369 | 45,1 % | |
| 10 à 49 salariés | 1 123 | 5,4 % | |
| 50 à 249 salariés | 13 | 0,1 % | |
| 250 salariés et plus | 0 | 0 % |
Communes les plus représentées
Classement du code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.
- Paris (75)817
- Marseille (13)293
- Toulouse (31)161
- Lyon (69)145
- Nice (06)143
Prospecter les boucheries et charcuteries
Métier sous forte contrainte d’hygiène et de traçabilité : l’équipement froid, la formation HACCP et la gestion des déchets sont des sujets qui parlent. Le nombre d’établissements recule d’année en année — regardez la tendance des créations avant d’investir une zone.
Sur les règles applicables : prospection par e-mail et RGPD, démarchage téléphonique. Pour choisir vos cibles : le guide de prospection.
Obtenir la liste des boucheries et charcuteries avec leurs coordonnées
Tapez « boucheries charcuteries » dans Findingbase, choisissez vos départements : l’outil sélectionne les établissements dans SIRENE, retrouve leurs coordonnées publiques (site, e-mail, téléphone), les note et rédige l’accroche. Export CSV. Vos 5 premiers prospects enrichis sont offerts, sans carte bancaire.
À lire aussi : Liste d’entreprises par département : la méthode · Fichier de prospection B2B : acheter ou générer ? · Les outils de prospection comparés
Autres métiers : métiers de bouche
Commerces alimentaires de proximité : des établissements très nombreux, très locaux, et rarement présents sur les annuaires professionnels.
Questions fréquentes
Combien y a-t-il de boucheries et charcuteries en France ?
20 763 établissements actifs au 5 novembre 2026 selon SIRENE (codes NAF 47.22Z, 10.13B), dont 17 396 sièges d’entreprise et 10 505 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle, qui ont refusé la diffusion de leurs données, ne sont pas comptées.
Dans quels départements y a-t-il le plus de boucheries et charcuteries ?
Paris (905, soit 4,4 % du total national), Nord (786, soit 3,8 % du total national), Bouches-du-Rhône (692, soit 3,3 % du total national).
Quels codes NAF correspondent aux boucheries et charcuteries ?
47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), 10.13B (Charcuterie). Le commerce de détail de viandes en magasin spécialisé (47.22Z) et la charcuterie de fabrication (10.13B). Les rayons boucherie de la grande distribution appartiennent au code du magasin et n’apparaissent pas.
Comment obtenir la liste des boucheries et charcuteries avec leurs coordonnées ?
Findingbase sélectionne ces établissements dans SIRENE par code NAF et par zone, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés par l’entreprise, puis les note de 0 à 100 et rédige une accroche. La liste s’exporte en CSV. L’offre Veille est gratuite.
Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 5 novembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.