Loire (42) · SIRENE 2026

292 boucheries et charcuteries dans la Loire

Au 1er septembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 292 établissements actifs de boucheries et charcuteries dans la Loire, soit 1,4 % du total national et le 20e rang des départements. 255 sont des sièges d’entreprise, 134 déclarent au moins un salarié, et 31 ont été créés en douze mois, en baisse de 21 % par rapport aux douze mois précédents.

Le métier y est plus présent qu’ailleurs : il représente 0,21 % des établissements du département, contre 0,15 % en France.

Données au 1er septembre 2026, mises à jour chaque mois. Boucheries et charcuteries dans toute la France Tous les secteurs dans la Loire

Établissements actifs: 292; en diffusion ouverte
Sièges d’entreprise: 255; 87 % des établissements
Employeurs: 134; au moins 1 salarié déclaré
Créations sur 12 mois: 31; 39 l’année précédente

Ce que ce chiffre recouvre

Le commerce de détail de viandes en magasin spécialisé (47.22Z) et la charcuterie de fabrication (10.13B). Les rayons boucherie de la grande distribution appartiennent au code du magasin et n’apparaissent pas.

Taille des établissements

Tranches d’effectif des boucheries et charcuteries dans la Loire
Tranche d’effectif	Établissements	Part
Effectif non renseigné	155	53,1 %
0 salarié	3	1 %
1 à 9 salariés	112	38,4 %
10 à 49 salariés	21	7,2 %
50 à 249 salariés	1	0,3 %
250 salariés et plus	0	0 %

Communes les plus représentées

Classement du code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.

Saint-Étienne53
La Talaudière20
Saint-Chamond16
Roanne12
Firminy11

Prospecter les boucheries et charcuteries dans la Loire

Métier sous forte contrainte d’hygiène et de traçabilité : l’équipement froid, la formation HACCP et la gestion des déchets sont des sujets qui parlent. Le nombre d’établissements recule d’année en année — regardez la tendance des créations avant d’investir une zone.

Sur les 292 établissements du département, 134 emploient au moins une personne : c’est la population à retenir si votre offre suppose une équipe. Les 158 autres sont des structures sans salarié déclaré, où le dirigeant décide et exécute lui-même.

Obtenir la liste des boucheries et charcuteries dans la Loire

Tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez Loire : Findingbase ramène les établissements depuis SIRENE, retrouve leurs coordonnées publiques, les note et rédige l’accroche. Export CSV. Veille gratuite, Solo à 9 € le premier mois.

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Questions fréquentes

Combien y a-t-il de boucheries et charcuteries dans la Loire ?

292 établissements actifs au 1er septembre 2026 selon SIRENE, dont 255 sièges d’entreprise et 134 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle ne sont pas comptées.

Dans quelles communes du département Loire sont-ils concentrés ?

Pour le code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : Saint-Étienne (53), La Talaudière (20), Saint-Chamond (16), Roanne (12), Firminy (11).

Où en trouve-t-on le plus en France ?

Paris (911), Nord (787), Bouches-du-Rhône (691). Loire arrive au 20e rang.

Comment obtenir la liste des boucheries et charcuteries dans la Loire avec les coordonnées ?

Dans Findingbase, tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez le département Loire (42) : l’outil ramène les établissements depuis SIRENE, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés, les note de 0 à 100 et rédige une accroche. Export CSV. L’offre Veille est gratuite.

Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 1er septembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.