Yonne (89) · SIRENE 2026
102 boucheries et charcuteries dans l’Yonne
Au 5 novembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 102 établissements actifs de boucheries et charcuteries dans l’Yonne, soit 0,5 % du total national et le 77e rang des départements. 91 sont des sièges d’entreprise, 52 déclarent au moins un salarié, et 3 ont été créés en douze mois, en baisse de 75 % par rapport aux douze mois précédents.
Le métier y pèse à peu près autant qu’ailleurs : 0,17 % des établissements du département, contre 0,15 % en France.
Données au 5 novembre 2026, mises à jour chaque mois. Boucheries et charcuteries dans toute la FranceTous les secteurs dans l’Yonne
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La liste avec le site, l’e-mail et le téléphone publiés, notée et prête à exporter. 5 prospects enrichis offerts, gratuit, sans carte bancaire.
Aperçu de la liste
Registre SIRENE, sociétés employeuses
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- Établissements actifs
- 102
- en diffusion ouverte
- Sièges d’entreprise
- 91
- 89 % des établissements
- Employeurs
- 52
- au moins 1 salarié déclaré
- Créations sur 12 mois
- 3
- 12 l’année précédente
Ce que ce chiffre recouvre
Le commerce de détail de viandes en magasin spécialisé (47.22Z) et la charcuterie de fabrication (10.13B). Les rayons boucherie de la grande distribution appartiennent au code du magasin et n’apparaissent pas.
Taille des établissements
| Tranche d’effectif | Établissements | Part | Répartition |
|---|---|---|---|
| Effectif non renseigné | 48 | 47,1 % | |
| 0 salarié | 2 | 2 % | |
| 1 à 9 salariés | 49 | 48 % | |
| 10 à 49 salariés | 3 | 2,9 % | |
| 50 à 249 salariés | 0 | 0 % | |
| 250 salariés et plus | 0 | 0 % |
Communes les plus représentées
Classement du code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.
- Auxerre11
- Sens7
- Avallon3
- Joigny3
- Saint-Florentin3
Prospecter les boucheries et charcuteries dans l’Yonne
Métier sous forte contrainte d’hygiène et de traçabilité : l’équipement froid, la formation HACCP et la gestion des déchets sont des sujets qui parlent. Le nombre d’établissements recule d’année en année — regardez la tendance des créations avant d’investir une zone.
Sur les 102 établissements du département, 52 emploient au moins une personne : c’est la population à retenir si votre offre suppose une équipe. Les 50 autres sont des structures sans salarié déclaré, où le dirigeant décide et exécute lui-même.
Obtenir la liste des boucheries et charcuteries dans l’Yonne
Tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez Yonne : Findingbase ramène les établissements depuis SIRENE, retrouve leurs coordonnées publiques, les note et rédige l’accroche. Export CSV. Vos 5 premiers prospects enrichis sont offerts, sans carte bancaire.
À lire aussi : Liste d’entreprises par département : la méthode · Fichier de prospection B2B : acheter ou générer ? · Les outils de prospection comparés
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Questions fréquentes
Combien y a-t-il de boucheries et charcuteries dans l’Yonne ?
102 établissements actifs au 5 novembre 2026 selon SIRENE, dont 91 sièges d’entreprise et 52 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle ne sont pas comptées.
Dans quelles communes du département Yonne sont-ils concentrés ?
Pour le code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : Auxerre (11), Sens (7), Avallon (3), Joigny (3), Saint-Florentin (3).
Où en trouve-t-on le plus en France ?
Paris (905), Nord (786), Bouches-du-Rhône (692). Yonne arrive au 77e rang.
Comment obtenir la liste des boucheries et charcuteries dans l’Yonne avec les coordonnées ?
Dans Findingbase, tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez le département Yonne (89) : l’outil ramène les établissements depuis SIRENE, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés, les note de 0 à 100 et rédige une accroche. Export CSV. L’offre Veille est gratuite.
Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 5 novembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.