Haut-Rhin (68) · SIRENE 2026

208 boucheries et charcuteries dans le Haut-Rhin

Au 1er septembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 208 établissements actifs de boucheries et charcuteries dans le Haut-Rhin, soit 1 % du total national et le 33e rang des départements. 155 sont des sièges d’entreprise, 116 déclarent au moins un salarié, et 8 ont été créés en douze mois, en baisse de 38 % par rapport aux douze mois précédents.

Le métier y pèse à peu près autant qu’ailleurs : 0,15 % des établissements du département, contre 0,15 % en France.

Données au 1er septembre 2026, mises à jour chaque mois. Boucheries et charcuteries dans toute la France Tous les secteurs dans le Haut-Rhin

Établissements actifs: 208; en diffusion ouverte
Sièges d’entreprise: 155; 75 % des établissements
Employeurs: 116; au moins 1 salarié déclaré
Créations sur 12 mois: 8; 13 l’année précédente

Ce que ce chiffre recouvre

Le commerce de détail de viandes en magasin spécialisé (47.22Z) et la charcuterie de fabrication (10.13B). Les rayons boucherie de la grande distribution appartiennent au code du magasin et n’apparaissent pas.

Taille des établissements

Tranches d’effectif des boucheries et charcuteries dans le Haut-Rhin
Tranche d’effectif	Établissements	Part
Effectif non renseigné	89	42,8 %
0 salarié	3	1,4 %
1 à 9 salariés	95	45,7 %
10 à 49 salariés	21	10,1 %
50 à 249 salariés	0	0 %
250 salariés et plus	0	0 %

Communes les plus représentées

Classement du code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.

Mulhouse34
Colmar13
Saint-Louis7
Guebwiller5
Illzach5

Prospecter les boucheries et charcuteries dans le Haut-Rhin

Métier sous forte contrainte d’hygiène et de traçabilité : l’équipement froid, la formation HACCP et la gestion des déchets sont des sujets qui parlent. Le nombre d’établissements recule d’année en année — regardez la tendance des créations avant d’investir une zone.

Sur les 208 établissements du département, 116 emploient au moins une personne : c’est la population à retenir si votre offre suppose une équipe. Les 92 autres sont des structures sans salarié déclaré, où le dirigeant décide et exécute lui-même.

Obtenir la liste des boucheries et charcuteries dans le Haut-Rhin

Tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez Haut-Rhin : Findingbase ramène les établissements depuis SIRENE, retrouve leurs coordonnées publiques, les note et rédige l’accroche. Export CSV. Veille gratuite, Solo à 9 € le premier mois.

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Questions fréquentes

Combien y a-t-il de boucheries et charcuteries dans le Haut-Rhin ?

208 établissements actifs au 1er septembre 2026 selon SIRENE, dont 155 sièges d’entreprise et 116 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle ne sont pas comptées.

Dans quelles communes du département Haut-Rhin sont-ils concentrés ?

Pour le code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : Mulhouse (34), Colmar (13), Saint-Louis (7), Guebwiller (5), Illzach (5).

Où en trouve-t-on le plus en France ?

Paris (911), Nord (787), Bouches-du-Rhône (691). Haut-Rhin arrive au 33e rang.

Comment obtenir la liste des boucheries et charcuteries dans le Haut-Rhin avec les coordonnées ?

Dans Findingbase, tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez le département Haut-Rhin (68) : l’outil ramène les établissements depuis SIRENE, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés, les note de 0 à 100 et rédige une accroche. Export CSV. L’offre Veille est gratuite.

Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 1er septembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.