Haute-Garonne (31) · SIRENE 2026

462 boucheries et charcuteries en Haute-Garonne

Au 1er septembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 462 établissements actifs de boucheries et charcuteries en Haute-Garonne, soit 2,2 % du total national et le 8e rang des départements. 377 sont des sièges d’entreprise, 224 déclarent au moins un salarié, et 41 ont été créés en douze mois, en hausse de 24 % par rapport aux douze mois précédents.

Le métier y pèse à peu près autant qu’ailleurs : 0,16 % des établissements du département, contre 0,15 % en France.

Données au 1er septembre 2026, mises à jour chaque mois. Boucheries et charcuteries dans toute la France Tous les secteurs en Haute-Garonne

Établissements actifs: 462; en diffusion ouverte
Sièges d’entreprise: 377; 82 % des établissements
Employeurs: 224; au moins 1 salarié déclaré
Créations sur 12 mois: 41; 33 l’année précédente

Ce que ce chiffre recouvre

Le commerce de détail de viandes en magasin spécialisé (47.22Z) et la charcuterie de fabrication (10.13B). Les rayons boucherie de la grande distribution appartiennent au code du magasin et n’apparaissent pas.

Taille des établissements

Tranches d’effectif des boucheries et charcuteries en Haute-Garonne
Tranche d’effectif	Établissements	Part
Effectif non renseigné	229	49,6 %
0 salarié	9	1,9 %
1 à 9 salariés	204	44,2 %
10 à 49 salariés	20	4,3 %
50 à 249 salariés	0	0 %
250 salariés et plus	0	0 %

Communes les plus représentées

Classement du code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.

Toulouse159
Blagnac11
Saint-Gaudens11
Revel9
Muret8

Prospecter les boucheries et charcuteries en Haute-Garonne

Métier sous forte contrainte d’hygiène et de traçabilité : l’équipement froid, la formation HACCP et la gestion des déchets sont des sujets qui parlent. Le nombre d’établissements recule d’année en année — regardez la tendance des créations avant d’investir une zone.

Sur les 462 établissements du département, 224 emploient au moins une personne : c’est la population à retenir si votre offre suppose une équipe. Les 238 autres sont des structures sans salarié déclaré, où le dirigeant décide et exécute lui-même.

Obtenir la liste des boucheries et charcuteries en Haute-Garonne

Tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez Haute-Garonne : Findingbase ramène les établissements depuis SIRENE, retrouve leurs coordonnées publiques, les note et rédige l’accroche. Export CSV. Veille gratuite, Solo à 9 € le premier mois.

Essayer gratuitement Voir les tarifs

Boucheries et charcuteries dans les départements voisins

Même métier, autres départements de la région Occitanie.

Autres métiers en Haute-Garonne

Questions fréquentes

Combien y a-t-il de boucheries et charcuteries en Haute-Garonne ?

462 établissements actifs au 1er septembre 2026 selon SIRENE, dont 377 sièges d’entreprise et 224 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle ne sont pas comptées.

Dans quelles communes du département Haute-Garonne sont-ils concentrés ?

Pour le code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : Toulouse (159), Blagnac (11), Saint-Gaudens (11), Revel (9), Muret (8).

Où en trouve-t-on le plus en France ?

Paris (911), Nord (787), Bouches-du-Rhône (691). Haute-Garonne arrive au 8e rang.

Comment obtenir la liste des boucheries et charcuteries en Haute-Garonne avec les coordonnées ?

Dans Findingbase, tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez le département Haute-Garonne (31) : l’outil ramène les établissements depuis SIRENE, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés, les note de 0 à 100 et rédige une accroche. Export CSV. L’offre Veille est gratuite.

Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 1er septembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.