Gironde (33) · SIRENE 2026
478 boucheries et charcuteries en Gironde
Au 5 novembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 478 établissements actifs de boucheries et charcuteries en Gironde, soit 2,3 % du total national et le 7e rang des départements. 357 sont des sièges d’entreprise, 213 déclarent au moins un salarié, et 30 ont été créés en douze mois, en baisse de 43 % par rapport aux douze mois précédents.
Le métier y pèse à peu près autant qu’ailleurs : 0,12 % des établissements du département, contre 0,15 % en France.
Données au 5 novembre 2026, mises à jour chaque mois. Boucheries et charcuteries dans toute la FranceTous les secteurs en Gironde
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Aperçu de la liste
Registre SIRENE, sociétés employeuses
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- Établissements actifs
- 478
- en diffusion ouverte
- Sièges d’entreprise
- 357
- 75 % des établissements
- Employeurs
- 213
- au moins 1 salarié déclaré
- Créations sur 12 mois
- 30
- 53 l’année précédente
Ce que ce chiffre recouvre
Le commerce de détail de viandes en magasin spécialisé (47.22Z) et la charcuterie de fabrication (10.13B). Les rayons boucherie de la grande distribution appartiennent au code du magasin et n’apparaissent pas.
Taille des établissements
| Tranche d’effectif | Établissements | Part | Répartition |
|---|---|---|---|
| Effectif non renseigné | 254 | 53,1 % | |
| 0 salarié | 11 | 2,3 % | |
| 1 à 9 salariés | 197 | 41,2 % | |
| 10 à 49 salariés | 16 | 3,3 % | |
| 50 à 249 salariés | 0 | 0 % | |
| 250 salariés et plus | 0 | 0 % |
Communes les plus représentées
Classement du code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.
- Bordeaux70
- Libourne15
- Pessac13
- Lège-Cap-Ferret12
- Mérignac11
Prospecter les boucheries et charcuteries en Gironde
Métier sous forte contrainte d’hygiène et de traçabilité : l’équipement froid, la formation HACCP et la gestion des déchets sont des sujets qui parlent. Le nombre d’établissements recule d’année en année — regardez la tendance des créations avant d’investir une zone.
Sur les 478 établissements du département, 213 emploient au moins une personne : c’est la population à retenir si votre offre suppose une équipe. Les 265 autres sont des structures sans salarié déclaré, où le dirigeant décide et exécute lui-même.
Obtenir la liste des boucheries et charcuteries en Gironde
Tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez Gironde : Findingbase ramène les établissements depuis SIRENE, retrouve leurs coordonnées publiques, les note et rédige l’accroche. Export CSV. Vos 5 premiers prospects enrichis sont offerts, sans carte bancaire.
À lire aussi : Liste d’entreprises par département : la méthode · Fichier de prospection B2B : acheter ou générer ? · Les outils de prospection comparés
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Questions fréquentes
Combien y a-t-il de boucheries et charcuteries en Gironde ?
478 établissements actifs au 5 novembre 2026 selon SIRENE, dont 357 sièges d’entreprise et 213 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle ne sont pas comptées.
Dans quelles communes du département Gironde sont-ils concentrés ?
Pour le code 47.22Z (Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé), le plus fourni du métier : Bordeaux (70), Libourne (15), Pessac (13), Lège-Cap-Ferret (12), Mérignac (11).
Où en trouve-t-on le plus en France ?
Paris (905), Nord (786), Bouches-du-Rhône (692). Gironde arrive au 7e rang.
Comment obtenir la liste des boucheries et charcuteries en Gironde avec les coordonnées ?
Dans Findingbase, tapez « boucheries charcuteries », sélectionnez le département Gironde (33) : l’outil ramène les établissements depuis SIRENE, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés, les note de 0 à 100 et rédige une accroche. Export CSV. L’offre Veille est gratuite.
Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 5 novembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.