Bouches-du-Rhône (13) · SIRENE 2026
1 647 boulangeries et pâtisseries dans les Bouches-du-Rhône
Au 1er septembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 1 647 établissements actifs de boulangeries et pâtisseries dans les Bouches-du-Rhône, soit 3,3 % du total national et le 2e rang des départements. 1 442 sont des sièges d’entreprise, 728 déclarent au moins un salarié, et 192 ont été créés en douze mois, en hausse de 16 % par rapport aux douze mois précédents.
Le métier y pèse à peu près autant qu’ailleurs : 0,34 % des établissements du département, contre 0,36 % en France.
Données au 1er septembre 2026, mises à jour chaque mois. Boulangeries et pâtisseries dans toute la FranceTous les secteurs dans les Bouches-du-Rhône
- Établissements actifs
- 1 647
- en diffusion ouverte
- Sièges d’entreprise
- 1 442
- 88 % des établissements
- Employeurs
- 728
- au moins 1 salarié déclaré
- Créations sur 12 mois
- 192
- 166 l’année précédente
Ce que ce chiffre recouvre
La boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C) et la pâtisserie (10.71D) : les établissements qui fabriquent sur place. Les points de vente qui revendent sans fabriquer relèvent du commerce de détail de pain (47.24Z) et ne sont pas comptés ici.
Taille des établissements
| Tranche d’effectif | Établissements | Part | Répartition |
|---|---|---|---|
| Effectif non renseigné | 902 | 54,8 % | |
| 0 salarié | 17 | 1 % | |
| 1 à 9 salariés | 555 | 33,7 % | |
| 10 à 49 salariés | 172 | 10,4 % | |
| 50 à 249 salariés | 1 | 0,1 % | |
| 250 salariés et plus | 0 | 0 % |
Communes les plus représentées
Classement du code 10.71C (Boulangerie et boulangerie-pâtisserie), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.
- Marseille614
- Aix-en-Provence79
- La Ciotat35
- Vitrolles32
- Martigues31
Prospecter les boulangeries et pâtisseries dans les Bouches-du-Rhône
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Sur les 1 647 établissements du département, 728 emploient au moins une personne : c’est la population à retenir si votre offre suppose une équipe. Les 919 autres sont des structures sans salarié déclaré, où le dirigeant décide et exécute lui-même.
Obtenir la liste des boulangeries et pâtisseries dans les Bouches-du-Rhône
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Questions fréquentes
Combien y a-t-il de boulangeries et pâtisseries dans les Bouches-du-Rhône ?
1 647 établissements actifs au 1er septembre 2026 selon SIRENE, dont 1 442 sièges d’entreprise et 728 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle ne sont pas comptées.
Dans quelles communes du département Bouches-du-Rhône sont-ils concentrés ?
Pour le code 10.71C (Boulangerie et boulangerie-pâtisserie), le plus fourni du métier : Marseille (614), Aix-en-Provence (79), La Ciotat (35), Vitrolles (32), Martigues (31).
Où en trouve-t-on le plus en France ?
Paris (2 326), Bouches-du-Rhône (1 647), Nord (1 555). Bouches-du-Rhône arrive au 2e rang.
Comment obtenir la liste des boulangeries et pâtisseries dans les Bouches-du-Rhône avec les coordonnées ?
Dans Findingbase, tapez « boulangeries pâtisseries », sélectionnez le département Bouches-du-Rhône (13) : l’outil ramène les établissements depuis SIRENE, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés, les note de 0 à 100 et rédige une accroche. Export CSV. L’offre Veille est gratuite.
Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 1er septembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.