Métiers de bouche
50 186 boulangeries et pâtisseries en France
Au 1er septembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 50 186 établissements actifs de boulangeries et pâtisseries en France, en diffusion ouverte. 42 144 sont des sièges d’entreprise, 24 772 déclarent au moins un salarié, et 4 348 ont été créés au cours des douze derniers mois, stable par rapport aux douze mois précédents.
Données SIRENE au 1er septembre 2026 (2026), mises à jour chaque mois. Tous les métiersChercher par département
- Établissements actifs
- 50 186
- en diffusion ouverte
- Sièges d’entreprise
- 42 144
- 84 % des établissements
- Employeurs
- 24 772
- au moins 1 salarié déclaré
- Créations sur 12 mois
- 4 348
- 4 366 l’année précédente
Ce que ce chiffre recouvre
La boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C) et la pâtisserie (10.71D) : les établissements qui fabriquent sur place. Les points de vente qui revendent sans fabriquer relèvent du commerce de détail de pain (47.24Z) et ne sont pas comptés ici.
Répartition par département
Établissements actifs par département d’implantation. Les départements les mieux fournis ont leur page détaillée : communes, tailles, créations.
Taille des établissements
| Tranche d’effectif | Établissements | Part | Répartition |
|---|---|---|---|
| Effectif non renseigné | 24 790 | 49,4 % | |
| 0 salarié | 624 | 1,2 % | |
| 1 à 9 salariés | 18 590 | 37 % | |
| 10 à 49 salariés | 6 141 | 12,2 % | |
| 50 à 249 salariés | 40 | 0,1 % | |
| 250 salariés et plus | 1 | 0 % |
Communes les plus représentées
Classement du code 10.71C (Boulangerie et boulangerie-pâtisserie), le plus fourni du métier : les palmarès sont calculés code par code et ne s’additionnent pas.
- Paris (75)1 881
- Marseille (13)614
- Lyon (69)314
- Nice (06)256
- Toulouse (31)171
Prospecter les boulangeries et pâtisseries
Un des fichiers les plus demandés en prospection locale : four, matières premières, caisse enregistreuse, logiciel de gestion, recrutement. Le patron est en production tôt le matin et ferme souvent l’après-midi — le meilleur créneau d’appel se situe en milieu d’après-midi.
Sur les règles applicables : prospection par e-mail et RGPD, démarchage téléphonique. Pour choisir vos cibles : le guide de prospection.
Obtenir la liste des boulangeries et pâtisseries avec leurs coordonnées
Tapez « boulangeries pâtisseries » dans Findingbase, choisissez vos départements : l’outil sélectionne les établissements dans SIRENE, retrouve leurs coordonnées publiques (site, e-mail, téléphone), les note et rédige l’accroche. Export CSV. Veille gratuite, Solo à 9 € le premier mois.
Autres métiers : métiers de bouche
Commerces alimentaires de proximité : des établissements très nombreux, très locaux, et rarement présents sur les annuaires professionnels.
Questions fréquentes
Combien y a-t-il de boulangeries et pâtisseries en France ?
50 186 établissements actifs au 1er septembre 2026 selon SIRENE (codes NAF 10.71C, 10.71D), dont 42 144 sièges d’entreprise et 24 772 employeurs. Les entreprises en diffusion partielle, qui ont refusé la diffusion de leurs données, ne sont pas comptées.
Dans quels départements y a-t-il le plus de boulangeries et pâtisseries ?
Paris (2 326, soit 4,6 % du total national), Bouches-du-Rhône (1 647, soit 3,3 % du total national), Nord (1 555, soit 3,1 % du total national).
Quels codes NAF correspondent aux boulangeries et pâtisseries ?
10.71C (Boulangerie et boulangerie-pâtisserie), 10.71D (Pâtisserie). La boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C) et la pâtisserie (10.71D) : les établissements qui fabriquent sur place. Les points de vente qui revendent sans fabriquer relèvent du commerce de détail de pain (47.24Z) et ne sont pas comptés ici.
Comment obtenir la liste des boulangeries et pâtisseries avec leurs coordonnées ?
Findingbase sélectionne ces établissements dans SIRENE par code NAF et par zone, écarte ceux en diffusion partielle, retrouve le site, l’e-mail générique et le téléphone publiés par l’entreprise, puis les note de 0 à 100 et rédige une accroche. La liste s’exporte en CSV. L’offre Veille est gratuite.
Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 1er septembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années.