Code NAF / APE · Nomenclature NAF rév. 2 · Section C
Code NAF 10.71C — Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Au 1er septembre 2026, le répertoire SIRENE de l’INSEE compte 40 587 établissements actifs en France dont l’activité principale est « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (code NAF 10.71C). 33 741 sont des sièges d’entreprise, 22 257 déclarent au moins un salarié et 2 964 ont été créés en un an, en baisse de 6 % par rapport aux douze mois précédents.
Aussi écrit 1071C (sans point) ou « code APE 1071C ». Données SIRENE au 1er septembre 2026, mises à jour chaque mois. Fiche INSEE du code 10.71C
- Établissements actifs
- 40 587
- en diffusion ouverte
- Sièges d’entreprise
- 33 741
- 83 % des établissements
- Employeurs
- 22 257
- au moins 1 salarié déclaré
- Créations sur 12 mois
- 2 964
- 3 143 l’année précédente
Ce que recouvre le code 10.71C
Périmètre officiel de la sous-classe (INSEE, NAF rév. 2).
- la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes
Cette sous-classe comprend aussi
- la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie
Ce que le code 10.71C ne recouvre pas
Les activités voisines, avec le code sous lequel elles sont classées — c’est là que se jouent la plupart des erreurs de code APE.
- la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées, de pizzas fraîches → 10.85Z Fabrication de plats préparés → 10.89Z Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.
Où se situe 10.71C dans la nomenclature
Le code se lit du plus large au plus fin. La lettre finale distingue les sous-classes d’une même classe.
| Section | C | Industrie manufacturière |
|---|---|---|
| Division | 10 | Industries alimentaires |
| Groupe | 10.7 | Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires |
| Classe | 10.71 | Fabrication de pain et de pâtisserie fraîche |
| Sous-classe | 10.71C | Boulangerie et boulangerie-pâtisserie |
Répartition par département
Établissements actifs par département d’implantation, du plus fourni au moins fourni.
Taille des établissements
| Tranche d’effectif | Établissements | Part | Répartition |
|---|---|---|---|
| Effectif non renseigné | 17 772 | 43,8 % | |
| 0 salarié | 558 | 1,4 % | |
| 1 à 9 salariés | 16 553 | 40,8 % | |
| 10 à 49 salariés | 5 680 | 14 % | |
| 50 à 249 salariés | 23 | 0,1 % | |
| 250 salariés et plus | 1 | 0 % |
Communes les plus représentées
- Paris (75)1 881
- Marseille (13)614
- Lyon (69)314
- Nice (06)256
- Toulouse (31)171
Les autres codes de la division 10
Division 10 — Industries alimentaires. Voir toute la division
- 10.71D Pâtisserie9 599
- 10.72Z Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation4 644
- 10.11Z Transformation et conservation de la viande de boucherie2 988
- 10.13B Charcuterie2 915
- 10.85Z Fabrication de plats préparés2 846
- 10.82Z Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie2 628
- 10.71B Cuisson de produits de boulangerie2 563
- 10.89Z Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.2 222
- 10.39B Transformation et conservation de fruits1 763
- 10.71A Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche1 465
Ce code vu comme un métier
Un métier regroupe souvent plusieurs codes NAF : la page métier donne le périmètre complet, la répartition par département et ce qu’il faut savoir pour le prospecter.
Aller plus loin
Trouver des clients parmi les entreprises « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie »
Choisissez un ou plusieurs départements : Findingbase sélectionne les établissements dans SIRENE, retrouve leurs coordonnées publiques (site, e-mail, téléphone), les classe et rédige l’accroche. Veille gratuite, sans carte bancaire.
Questions fréquentes
Que veut dire le code NAF 10.71C ?
10.71C est la sous-classe « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » de la nomenclature d’activités française (NAF rév. 2), dans la division 10 « Industries alimentaires » et la section C (Industrie manufacturière). L’INSEE l’attribue comme code APE selon l’activité principale déclarée. On l’écrit aussi 1071C, sans point.
Combien d’entreprises « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » y a-t-il en France ?
40 587 établissements actifs en diffusion ouverte au 1er septembre 2026 selon SIRENE, dont 33 741 sièges d’entreprise et 22 257 employeurs.
Dans quels départements en trouve-t-on le plus ?
Paris (1 881, 4,6 %), Bouches-du-Rhône (1 342, 3,3 %), Nord (1 280, 3,2 %).
Le code 10.71C détermine-t-il la convention collective ?
Non. Le code APE est attribué à des fins statistiques et ne crée par lui-même ni droit ni obligation : la convention collective applicable dépend de l’activité principale réellement exercée, telle que la définit le champ de la convention. Le code n’en est qu’un indice, que l’URSSAF et les juges écartent quand il ne correspond pas à l’activité réelle (article 5 du décret n° 2007-1888).
Comment trouver les entreprises en 10.71C ?
Le répertoire SIRENE est en open data : le fichier complet est sur data.gouv.fr, les fiches unitaires sur annuaire-entreprises.data.gouv.fr. Findingbase le filtre par code NAF et par département, écarte les entreprises en diffusion partielle, puis ajoute le site, l’e-mail et le téléphone publiés quand ils existent, avec un score et une accroche.
Le code 10.71C change-t-il avec la NAF 2025 ?
La NAF rév. 2 reste la nomenclature des codes APE dans SIRENE jusqu’au 31 décembre 2026. Au 1er janvier 2027, la NAF 2025 la remplace : le format ne change pas, mais certaines activités sont redécoupées et les entreprises concernées reçoivent un nouveau code. Les chiffres de cette page suivront la nomenclature en vigueur dans le fichier SIRENE publié.
Source : INSEE, répertoire SIRENE, stock des établissements au 1er septembre 2026 (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0). Établissements actifs en diffusion ouverte, par activité principale (NAF rév. 2) et commune d’implantation ; traitement Findingbase, mis à jour chaque mois. Les tranches d’effectif sont celles déclarées dans SIRENE et peuvent dater de plusieurs années. Définitions, périmètres et renvois : INSEE, nomenclature d’activités française NAF rév. 2, relevés le 20 septembre 2026. L’attribution d’un code APE par l’INSEE se fait à des fins statistiques et ne crée par elle-même ni droit ni obligation (décret n° 2007-1888, article 5).